من الفرن الخشبي إلى الوصفة
في الأفران التي تُوقد بالحطب، يتطاير الرماد ويستقر على أكتاف القطع، ثم يذوب في الحرارة العالية ويتحوّل إلى طبقة زجاجية. لاحظ الخزّافون القدماء ذلك، فصاروا يخلطون الرماد عمدًا مع الطين والفلسبار ليصنعوا زجاجًا يُغمس فيه الإناء.
لماذا يتقطّر
زجاج الرماد سائل في الحرارة العالية أكثر من غيره، فيسيل على الجدار الرأسي ويترك خطوطًا وقطرات. هذا ما تراه على إبريق الماء في المعرض: الخطوط الرأسية أثر سيلان حقيقي، لا رسم.
لماذا يختلف لونه
الرماد يحمل معادن الشجر الذي جاء منه. رماد الزيتون غير رماد الكافور، ودفعة من الشتاء غير دفعة من الصيف. لذلك تختلف السلطانيات الحجرية في درجة الرماد الداكن من دفعة إلى أخرى.
هل هو آمن للطعام؟
نعم، متى نضج على الدرجة الصحيحة. القطع المزجّجة بالرماد في المعرض تُحرق على درجة عالية، ونذكر في صفحة كل قطعة ما إذا كانت تتحمّل غسالة الأطباق.